Receita de Gyudon com queijo

Gyudon com queijo
Ingredientes para 4 porções

• 400g de carne de vaca em lascas finíssimas
• 1 cebola grande
• 3 envelopes pequenos de Hondashi
• 400ml de água 
• 4 colheres (sopa) de saquê
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de mirin
• 6 colheres (sopa) de shoyu
• beni shooga (conserva de gengibre) 
• mussarela ralada a gosto a gosto

Modo de Fazaer:

1. Corte a carne em nacos de 2cm.
2. Divida a cebola ao meio e corte cada metade em lascas grossas de 1cm.
3. Coloque o dashi, a água e o saquê numa panela e leve ao fogo para ferver. Junte a cebola picada e deixe cozinhar por alguns minutos até ela ficar murcha e transparente. Junte a carne e vá separando os pedaços com a ajuda de um garfo ou hashi. Logo que a cor da carne mudar, junte o açúcar e o mirin. Misture bem e deixe cozinhando por uns 3 minutos. Adicione então o shoyu e deixe o caldo reduzir em 2/3.
4. Coloque arroz branco cozido em cumbucas e sobre ele a carne ensopada. Espalhe a mussarela ralada à gosto e sirva com beni shooga.