Torta Holandesa

DIFICULDADE: Média

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 15 fatias

Ingredientes:

Massa:

200 g (1 pacote) de biscoito maizena ou similar (pode ser de leite)
70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 pacote de biscoito amanteigado coberto com chocolate (utilizei calipso branco)

Recheio:

200 g de chocolate branco
150 g de cream cheese
400 mL de creme de leite (2 caixinhas)
1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

150 g de chocolate meio-amargo
1 caixinha de creme de leite (200 mL)

Modo de Preparo:

Passo 1: Coloque os biscoitos do tipo maizena no liquidificador e triture-os. Balance o liquidificador para ajudar. Quando estiver em pó pare de bater.

Passo 2: Adicione 70 g de manteiga sem sal e misture bem com as mãos até formar uma farofa.

Passo 3: Para montar o fundo da torta, corte uma tira larga de papel manteiga e coloque em volta da forma com fundo de aro removível 22 cm de diâmetro. Vá colocando os biscoitos do tipo calipso, com a parte de chocolate voltada para o lado de fora da torta. Para que eles fiquem em pé coloque a farofa no fundo da forma e vá pressionando com os dedos, até que todas as bolachas estejam em pé aguardando o recheio.

Passo 4: Para formar o creme do recheio, leve ao microondas os 200 g de chocolate branco cortado em pedaços pequenos por 30 segundos em potência alta. Retire do microondas, mexa um pouco com uma colher e volte ao microondas por mais 20 segundos. Retire, mexa e retorne ao microondas até que todo o chocolate esteja derretido. Cuidado para não queimar o chocolate.

Passo 5: Retire o chocolate branco derretido do microondas e adicione 2 colheres de sopa de açúcar e o cream cheese. Mexa com um fouet sem bater, ou seja, gentilmente para não quebrar a têmpera do chocolate.

Passo 6: Adicione as duas caixinhas de creme de leite e continue mexendo lentamente até incorporar bem ao creme. Adicione também a baunilha.

Passo 7: Dissolva a gelatina em água, leve ao microondas até quase levantar fervura. Derreta bem a gelatina sem sabor.

Passo 8: Adicione a gelatina sem sabor derretida ao creme e mexa até incorporar.

Passo 9: Coloque esse creme sobre o fundo de bolachas e leve ao congelador ou freezer por 20 minutos.

Passo 10: Para fazer a cobertura coloque os pedaços de chocolate meio amargo e a caixinha de creme de leite numa vasilha que vá ao microondas. Aqueça até adquirir uma temperatura que faça derreter o chocolate sem queimar (45 segundos em potência alta). Mexa até formar um chocolate fluido e brilhante.

Passo 11: Retire a torta do freezer e adicione o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite.

Passo 12: Volte a torta para o freezer. Só retire meia hora antes de servir, para que dê o ponto de corte. Se você reparar bem existe uma camada de gelo sobre a fatia de torta. É que ao retirar do freezer as gotas de vapor do ar condensam-se sobre a torta que está gelada. Se esperar mais um pouco essa camada de gelo desaparece, mas os gulosos que participaram comigo do almoço do ano novo não quiseram esperar (rsrsrsrs).

Fiz essa torta no último final de semana e ficou uma delícia!!!

Sem margarina no creme, finalmente!!!

Visitem o Receita Passo a Passo pois lá tem receitas maravilhosas e ensinando fazer passo a passo, como nesse post tirado de lá!

A seguir as fotos reais da torta que fiz em casa!!!