Brigadeiro Gourmet de Nutella

A base do brigadeiro gourmet é a mesma do tradicional.
O que difere uma receita da outra, é que o gourmet conta com outros ingredientes, tornando o doce mais sofisticado.
E sabe qual a melhor parte? É super fácil de fazer.
Assim como o brigadeiro tradicional, o gourmet deve ser feito em fogo baixo e o segredo principal é mexer (e muito!) até chegar ao ponto ideal.

Ingredientes para o brigadeiro gourmet de Nutella

10 gramas (1 colher de chá) de manteiga (ou margarina);
1 lata de leite condensado;
25 gramas de chocolate meio amargo 70% (em barra, de preferência);
80 gramas de chocolate ao leite 30% (em barra, de preferência);
120 gramas de Nutella.
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Como fazer?

Primeiro de tudo: corte as barras de chocolate em quadradinhos pequenos, fica melhor para derreter na panela. Em seguida, coloque na panela a manteiga e os cubos de chocolate, e mexa até o chocolate derreter quase completamente. Com o fogo baixo, adicione o leite condensado e a Nutella. A partir daí, o segredo é mexer muito (muito mesmo!) até chegar ao ponto ideal.

Qual é o ponto ideal do brigadeiro?

O ponto ideal da massa de brigadeiro, no geral, é bem relativo. Mas, como você vai enrolar, ele precisa ficar mais durinho. Para identificar não é difícil, mas exige paciência. Quando estiver mexendo e a massa for ficando consistente, você vai chegar ao ponto de cambalhota da massa do brigadeiro. O ponto de cambalhota é quando você vira a panela e a massa desgruda completamente de cima para baixo.

Ponto de cambalhota

Feito isso, coloque o brigadeiro em um recipiente e cubra com plástico PVC – aquele transparente, sabe? – essa cobertura vai servir para que o brigadeiro não se cristalize enquanto esfria.

Enrolando o brigadeiro gourmet

O acabamento do brigadeiro gourmet é tão importante quanto o cuidado ao fazer a massa. Quem não fica com água na boca quando vê uma linda caixinha de brigadeiros com confeitos diferentes? Pois é, a parte final faz toda a diferença. Confira algumas sugestões de coberturas para enrolar os brigadeiros e deixá-los ainda mais saborosos!

SPLITS

Splits são mini pedacinhos de chocolate belga, deixam o brigadeiro gourmet supercharmoso e ainda dá um gosto todo especial na massa.

BLOSSOMS

São raspas de chocolate belga. Extremamente gostoso e deixa o brigadeiro ainda mais lindo. Podem ser encontrados em diversos sabores – chocolate branco, morango e outros – dando um leve toque no sabor do brigadeiro! Vale a pena apostar.